Начните с места
Прочитайте территорию, сезон, пасеку и номер банки. Эти детали задают рамку: какие растения цвели, каким был урожай и насколько коротким получился выпуск.
Ритуал BeeDance
Вкус начинается до первой ложки.
Коллекционный мёд не требует церемоний. Ему нужны несколько минут внимания, чистая ложка и желание заметить, чем один урожай отличается от другого.
Палитра мёда
У каждого вкуса свой цвет. И своё звучание.
Наведите на вкус
Наведите или выберите плиткуПосле первого взаимодействия звук запускается автоматически
Пять шагов
Познакомьтесь с партией.
Не ищите единственно правильное описание. Паспорт даёт контекст, а ваши ощущения делают знакомство личным.
Дайте мёду раскрыться
Подавайте мёд при комнатной температуре. Слишком холодный продукт кажется плотнее и тише, а сильный нагрев меняет тонкие оттенки аромата.
Сначала вдохните
Откройте банку и подождите несколько секунд. Отметьте первое впечатление: цветы, травы, древесные, карамельные или пряные оттенки.
Заметьте движение
Наберите немного мёда чистой сухой ложкой. Посмотрите, как он стекает, как ощущается на языке и насколько быстро раскрывается сладость.
Оставьте паузу
Не спешите к следующему вкусу. Сравните продолжительность, свежесть, терпкость и то, какие оттенки остаются после дегустации.
Сочетания
Один выпуск. Несколько прочтений.
Сравнивайте два или три вкуса, двигаясь от светлого к насыщенному. Вода и нейтральный хлеб помогут сохранить точность впечатления.
Выбрать вкусы
Пробуйте в чистом виде или рядом с мягкими сырами.
Сочетайте с выдержанным сыром, орехами и несладкой выпечкой.
Оставляйте паузу между образцами и отмечайте послевкусие.
После дегустации
Сохраните характер мёда.
Плотно закрывайте банку, храните её в сухом тёмном месте без резких запахов и вдали от источников тепла.